Instrucciones:
1. Prepara las verduras: pela y corta las zanahorias en rodajas finas, corta la cebolla y el pimiento rojo en cubitos, y pela y lamina los ajos. Tritura los tomates con una batidora y reserva.
2. Corta la pechuga de pavo en trozos y sazona con sal y pimienta.
3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora los trozos de pechuga de pavo por todos los lados. Retira y reserva.
4. En el mismo aceite, sofríe las zanahorias, la cebolla, el pimiento y los ajos durante unos 8 minutos a fuego medio, removiendo ocasionalmente.
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