Preparar las verduras:
Rallar 1 calabacín, 1 zanahoria y 2 patatas. Colóquelas en un bol.
Espolvorear con sal y dejar reposar unos minutos para extraer el exceso de humedad. Exprimir el líquido de las verduras ralladas.
Mezclar los ingredientes:
En un bol grande, mezclar el calabacín rallado, la zanahoria, las patatas y la cebolla de verdeo picada.
Añadir 100 gramos de queso rallado, 3 huevos, 4 cucharadas de sémola, sal y pimienta negra. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Formar buñuelos:
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y añadir un poco de aceite.
Tomar pequeñas porciones de la mezcla y darles forma de hamburguesas.
Colocar las hamburguesas en la sartén y cocinar durante unos 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Servir:
Sirve los buñuelos tibios con tu salsa favorita para untar o una guarnición de crema agria.
Sugerencias para servir
Disfrútalos como aperitivo con una salsa picante para untar.
Sirve con una ensalada fresca para una comida ligera y saludable.
Acompaña con pollo o pescado a la parrilla para una cena abundante.
Consejos de cocina
