Preparar las patatas :
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Añade las patatas en rodajas a la sartén, condimenta con sal y pimienta.
Freír las patatas durante unos 5-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Retirar del fuego y reservar.
Prepare la mezcla de huevo :
En un bol, bate los huevos.
Agregue tomates cherry picados, cebollas verdes, crema agria, sal y pimienta negra. Revuelva para mezclar.
Cocinar la mezcla de huevo :
Vierta la mezcla de huevo sobre las papas fritas en la sartén. Extiéndala de manera uniforme.
Espolvorear queso mozzarella rallado por encima.
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