1. Corta el pollo en cuartos y sepáralo de los huesos.
2. Cubre con film transparente y golpea la carne con un mazo de cocina.
3. Coloca el pollo en un recipiente.
4. Agrega 2 dientes de ajo picados, 20 g de jengibre rallado, y chile al gusto.
5. Añade 1.5 cucharaditas de sal y mezcla bien.
6. Deja marinar el pollo durante 30 minutos.
7. Ralla 200 g de mozzarella y corta las rodajas de piña en cubos.
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