Precalienta el horno a 400 grados.
Corta las patatas en forma de patatas fritas, largas y finas.
Combine las papas cortadas, el aceite de oliva, el ajo picado, el condimento italiano y la sal y pimienta al gusto en un tazón grande, revuelva para cubrir bien las papas fritas.
Extienda las papas fritas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y hornee por 30 minutos, deteniéndose para revolver y voltear las papas a la mitad de la cocción.
Espolvorea las papas fritas con las hojuelas de perejil y ¼ de taza de parmesano, revuelve para cubrir y hornea por otros 10 a 15 minutos hasta que estén a tu gusto.
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