6. Para hacer la bechamel, añade el resto de la mantequilla a un cazo y déjala a fuego lento hasta que se derrita. Luego agrega la mantequilla y revuelve. Añadimos la leche poco a poco y removemos hasta que se haga la bechamel.
7. Rallar el queso y añadirlo a la bechamel, y cocinar 3 minutos más para que se integren bien los ingredientes. Sazone con sal y pimienta y revuelva nuevamente.
8. Posteriormente, añadimos el puerro al puré de patatas y sazonamos con sal y pimienta. Mezclamos bien. Pelamos también los huevos y los cortamos por la mitad.
9. Engrasar una fuente de horno con un poco de aceite y añadir los puerros con el puré de patatas. Alisar y colocar encima los huevos presionando un poco con los dedos.
10. Echar la bechamel encima y meter la bandeja al horno. Cocemos a 180º C durante un cuarto de hora.
Por último solo queda añadir un poco de perejil picado, si te gusta, y servir inmediatamente. ¡Delicioso!
