En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar juntos hasta que sea ligero y esponjoso. Añade el huevo y el extracto de vainilla y bate hasta que se combinen
Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se combinen.
Doblar suavemente con mermelada de arándanos y arándanos frescos. Si lo desea, añade unas gotas de colorante morado para mejorar el color.
Cucharadas de masa del tamaño de una cucharada en la hoja de hornear preparada, separándolas unos 2 pulgadas.
Rocíe ligeramente la parte superior de las galletas con azúcar gruesa.
Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén fijados y la parte superior esté ligeramente agrietada. Deje que las galletas se enfríen en la hoja de hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a un estante de alambre para que se enfríen
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 15 minutos | Tiempo total: 35 minutos
Kcal: 140 kcal | Porciones: 24 galletas
