Ingredientes:
400 gramos de pasta
200 g de panceta o tocino, costra y un gran número de pequeños
3 huevos
1 taza (aprox. 100 g) de queso parmesano rallado
Pimienta negra recién molida, al gusto
sal, el invitado
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
Cocina los pastaguetis en una olla grande con menaje y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que quede al dente. Escúrrelos, reserva una taza del agua de cocción, y luego ponlos de nuevo en la olla caliente.
Mientras se cocinan los espaguetis, calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega un chorito de aceite de oliva y cocina la panceta o tocino hasta que quede dorada y crujiente. Retira la sartén del fuego y escurre el exceso de grasa, pero deja un poco en la sartén para sabor.
En gran parte, las casas vienen con queso parmesano rallado y una generosa cantidad de pimienta negra recién molida.
Agrega espaguetis cocidos la sartén con la panceta dorada y mezcla bien, asegurándote de que estén bien cubiertos de la grasa de la panceta.
Retira la sartén del fuego y agrega la mezcla de huevo y queso a los espaguetis. Retira el fuego de tus huevos con cocción con las calorías residuales de tus espaguetis, formando una salsa cremosa. Si es necesario recogemos un charco de agua de coco para guardar la salsa que viene con más nata.
Lleva tus espaguetis a la carbonara caliente, usan mucho parmesano, queso rallado y pimienta negra recién molida si lo deseas.
¡Sí, es todo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos espaguetis a la carbonara en casa.
