El pastel de carne de la abuela: ¡lo querrás hornear todo el tiempo!

Preparar las verduras:
En una bandeja para hornear, distribuye las verduras de raíz troceadas (zanahorias, apio, puerro, cebollas rojas, ajo y romero). Rocía con aceite vegetal.
Cocción:
Coloca el pastel de carne sobre las verduras en la bandeja. En un bowl aparte, mezcla el concentrado de tomate con un poco de caldo de carne y vierte la mezcla sobre el pastel.
Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 60-75 minutos, bañando ocasionalmente con el caldo para mantenerlo jugoso.
Topping crujiente:
Mezcla el pan rallado con la mantequilla derretida y el perejil picado. Espolvorea sobre el pastel de carne durante los últimos 15 minutos de cocción para añadir una cobertura dorada y crujiente.
Servir:
Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar. Sirve en rodajas gruesas acompañado de las verduras horneadas y una salsa de jugo de la cocción.
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