Patatas fritas ? Sin duda el plato en el que todos están de acuerdo, grandes y pequeños. Pero para conseguirlo hay que saber prepararlos según las reglas del arte. En primer lugar, es importante elegir patatas de pulpa harinosa (Bintje, Agria, Caesar, Marabel, etc.). Si eres un purista de las patatas fritas, puedes imitar a los belgas y utilizar grasa de res en lugar de aceite vegetal.
Ingredientes
Patatas 1kg
Aceite de girasol c/n
Agua fría c/n
Vinagre blanco 2 cucharadas
Preparación
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