Incorpora un tercio de las claras batidas a la mezcla de yemas para aligerar. Luego, incorpora cuidadosamente el resto de las claras, mezclando con movimientos envolventes. 🍰👩🍳
Vierte la masa en un molde para pastel preparado y hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. 🔥🎂
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla. 🍰🌬
Preparar el glaseado:En un bol grande, bate la crema de leche, la leche de coco, el jugo de piña, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves. 🥥🍍🍚
Refrigera el glaseado hasta que esté listo para usar. 🥶
Montar el pastel:Una vez que el pastel esté completamente frío, cúbrelo con el glaseado de piña colada. 🎂🍍
Decora con trozos de piña fresca, coco rallado y una cereza en la parte superior si lo deseas. 🍒🍍
